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          拱北驱动
          blurton
          特伦特河畔斯托克
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          01782 882200

          食品科技

          我们的目标是开发谁开发他们的食物准备和烹饪技能知识,以及学习食物和营养的关键概念,并能够以应用这些概念成功地保持健康的生活方式,自信和独立的学习者。

          食品技术(KS3)大约为学生提供机会发展他们的实际技能,这些技能是直接链接到一个健康和均衡饮食的重要性,并作出明智的食物选择。一旦健康和安全的基本知识,建立和的关键概念吃好板鼓励嵌入式学生将这些概念应用到设计和制造。学生学习设计和制造,其链接到当前和议题适合的产品。有效地做到这一点,他们将获得广泛的学科知识,借鉴更多的学科,如数学,科学,板壳式换热器和物理教育。

          今年7:

          • 在吃孔板和营养需要做到平衡膳食。
          • 配料和食品英里的季节性。
          • 专业设备在食品科技室使用:学生将探索用于生产食品的新的和创新装备理念和技术如何拥有先进的。
          • 独立的实用基础上选择盒饭的产品,学生将探讨具体链接到各种多元文化的食物选择可用选择的自由的概念。

          今年8:

          • 使用高风险的成分在食品制作和理解如何正确储存生熟食物。准备一个温暖的沙拉。学生将探索存放时作出正确的决策和准备食物的概念。
          • 学生将探索糕点行业和行业内的职业发展机会。学生将观看剪辑从“烘烤过的专业人士考虑的梦想,并成为行业内的糕点厨师的愿望。
          • 实践发展和如何创建两种不同类型的糕点的理解。关键成分的作用及其生产糕点功能的技术理解。开发一个比萨产品针对特定的目标受众和产品适用性的理由。
          • 介绍多元文化的食品,在这个国家的不同成分的可用性。辩论和基于来自其他国家的食品运输的讨论。学生将有机会,如果我们从发展中国家购买产品,讨论发展中国家面临的斗争,以及我们如何作为一个社会可以帮助贫困作斗争。

          今年9:

          • 食品卫生,食品卫生标准和健康状况不佳和卫生的食肆的后果
          • 极端的饮食和有关食品的信念(“veganuary”,在食品文化意识的转变)
          • 食物里程,季节性食品和转基因食品VS有机适应

          酒店及餐饮(KS4)约为巩固KS3期间获得的知识,知识,包括营养物质和他们的饮食,缺乏角色和过量的宏观和微量营养素,不同年龄以及饮食的选择和特殊饮食的关键营养需求。据英国旅游协会,酒店和餐饮业是英国的第四大行业,占10%左右,占总劳动力的。自2010年起,所有新的就业岗位的25%以上已接待和餐饮之内,因此,酒店和餐饮业的目的是为学生提供学习,将酒店和餐饮业中支持他们的发展与就业技能的机会。

          在这里ossma,我们给学生成为机会:

          • 独立的学习者;通过开发实践技能和发展他们的信心,因为他们通过KS3进入KS4进步。学生谁也将获得营养知识需要为今后有效的自我管理做好准备。
          • 创造性的思想家谁是自我反思;适应和光的变化趋势,地理因素和客户改变他们的想法希望/需求
          • 工人队伍;开发产品理念时,积极参与课堂讨论和小组的任务和管理他们的工作空间。

           

          Hospitality & Catering:

          今年10

          在酒店行业的经营主导权/工作

          酒店业

          食品安全,健康和安全的酒店业

          食品安全,高风险食品和恶劣的工作环境后果

           

          今年11

          招待和餐饮行动

          立法,风险评估和hcaap

          食品安全,健康和安全的酒店业

          食品安全,高风险食品和恶劣的工作环境后果

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